Wigilia droższa, ale całe święta skromniejsze

W tym roku święta Bożego Narodzenia pod wieloma względami będą wyglądać zupełnie inaczej niż poprzednie. Organizujący tradycyjną kolację wigilijną muszą się liczyć z nieco większymi wydatkami niż przed rokiem. Na składniki do samodzielnego przygotowania jej dla czteroosobowej rodziny trzeba w tym roku wydać około 105 zł, czyli niemal 3 proc. więcej niż przed rokiem – wynika z najnowszej edycji wieloletniego badania „Rzeczpospolitej".

Czytaj także: W kraju zakaz, ale na święta można za granicę

Nie uwzględniamy tu półproduktów ani dań gotowych, tylko składniki do przygotowania dań samemu. Okazuje się, że z jednej strony tańsze niż przed rokiem są niektóre warzywa, jak buraki czy kapusta, z drugiej zaś droższe są ryby, jaja, mąka czy bakalie.

Polacy szukają okazji

– Większość handlowców odczuwa skutki pandemii. Spodziewaną przedświąteczną gorączkę zakupową ostudził zakaz organizowania wspólnych świąt i sylwestra – mówi Maciej Kmera, ekspert rynku hurtowego Bronisze. – Z wywiadów prowadzonych z naszymi kupującymi wynika, że obroty handlowe są ściśle skorelowane ze strukturą demograficzną konsumentów zamieszkujących okolice danego sklepu. Najskuteczniejszą strategią było przejęcie przez sklep obsługi cateringowej konsumentów: rozszerzenie i uatrakcyjnienie oferty o szeroko rozumianą garmażerkę, gotowe dania i półprodukty – dodaje Maciej Kmera.

Z badania CASE Online CPI wynika, że w ciągu roku ceny żywności wzrosły średnio o 1,3 proc.: mocno, bo ponad 5 proc., wędlin, nieco słabiej mięsa surowego oraz pieczywa. – Wzrost cen wędlin miał miejsce głównie w pierwszej połowie roku, co może sugerować, że duży wpływ miała na niego podwyżka cen elektryczności o 9,1 proc. rok do roku – mówi Adam Śmietanka, analityk CASE. – Nie bez znaczenia jest także wzrost kosztów pracowniczych. Z kolei wśród przyczyn wzrostu cen pieczywa wymienia się wysoki koszt pszenicy – dodaje.

Święta dla firm handlowych zawsze były okazją do znacznej poprawy wyników. W grudniu Polacy wydawali o ok. 20 proc. więcej na zakupy spożywcze niż podczas innych miesięcy w roku. W tym roku mogą jednak wydać mniej, choć nie brak głosów, że wartość wydatków się utrzyma – mimo że zdecydowanie spadła liczba wizyt w sklepach, sieci nieoficjalne przyznają, że wartość koszyka zakupów wzrosła nawet dwucyfrowo.

Jednak w tym roku Boże Narodzenie ma być skromniejsze niż zwykle – wynika z badania Maison&Partners dla BIG InfoMonitor. Średnie planowane wydatki na święta są w 39 proc. domów niższe. To głównie efekt niższych budżetów przeznaczonych na prezenty. – Spadek budżetu na upominki do średnio 489 zł jest spowodowany nie tylko skromniejszymi zakupami, ale też w ogóle rezygnacją z obdarowywania się w części domów – mówi Halina Kochalska, ekspertka BIG InfoMonitor.

Catering na fali

Zwykle na obsłudze cateringowej zarabiają w tym okresie restauracje, jednak w tym roku wiele z nich już wcześniej zdecydowało się zawiesić działalność. Działając tylko w formule na wynos czy z dostawą, nie są w stanie zarobić nawet na pokrycie podstawowych kosztów.

W tym roku nowe oferty i formy obsługi klientów wprowadziły także firmy zajmujące się dietami pudełkowymi. Firma Be Diet zaoferowała opcję wysyłki pod dowolny adres ponad 20 tradycyjnych dań do wyboru, z dostawą w Wigilię. Można w ten sposób zaplanować kolację w różnych miejscach, ale z tymi samymi daniami.

– Zainteresowanie ofertą świątecznych dań było bardzo duże. Złożono niemal cztery razy więcej zamówień w porównaniu do roku poprzedniego. Średni koszyk zamówień miał wartość około 230 zł. Klienci najczęściej organizowali spotkania w kameralnym gronie albo zamawiali gotowe potrawy z dostawą do domów swoich bliskich, np. starszych rodziców – mówi Artur Rowiński, właściciel Be Diet Catering, współtworzonego przez Ewę Chodakowską. – Ze względu na to, że wiele osób zdecydowało się spędzić święta solo w domu, popularnością cieszyły się także pięciodaniowe boksy świąteczne na Wigilię i pierwszy dzień Bożego Narodzenia – dodaje Rowiński.