Ceny rosną bardziej, niż wynika to z danych urzędów

W wielu krajach mówi się już wręcz o stopie inflacji Covid, czyli tzw. inflacji postrzeganej, znacznie wyższej niż oficjalny indeks cen towarów i usług konsumenckich (CPI) – zarówno w odniesieniu do indeksów głównych, jak i bazowych. Jak pisze w swoim raporcie prof. Konrad Raczkowski ze Społecznej Akademii Nauk, dotychczasowe obliczenia nie uwzględniają przesunięć wydatków konsumenckich z kategorii obarczonych relatywnie większą inflacją. Co oznacza, że w czasie kryzysu czy też pandemii należałoby zastosować bardziej aktualne i realne wagi wydatków.

Ceny mocno w górę

We wstępnym szacunku GUS podaje, iż inflacja we wrześniu wyniosła 5,8 proc. Tymczasem już w I półroczu 2021 r. wzrost cen był dwucyfrowy dla wielu produktów i usług, jak chleb pszenno-żytni (13,4 proc.), wizyta u lekarza specjalisty (31 proc.), energia elektryczna dla gospodarstw domowych (14 proc.) czy gaz ziemny (21 proc.). – Inflacja statystyczna oscyluje wokół 5,5 proc., a dalsze przyspieszenie dynamiki raczej będzie miało przejściowy charakter. Jednak po tak szerokim globalnie pandemicznym dodruku pieniądza zapomnijmy o przedpandemicznych poziomach inflacji – mówi prof. Konrad Raczkowski. – Średnioterminowo, a nawet długoterminowo, inflacja może się kształtować w przedziale 4,5–6 proc., co będzie oznaczało inflację postrzeganą zdecydowanie wyższą w grupie towarów i usług podstawowych czy dóbr luksusowych – dodaje.

Wyjaśnia, iż inflacja postrzegana dla wielu konsumentów kształtowała się w przedziale 10–27 proc. i była realna w ich koszykach zakupowych w danym czasie.

Dodatkowo autor raportu podkreśla, że nawet oficjalne wskaźniki się różnią. Ceny wielu produktów podawane przez GUS różnią się choćby od danych z Ministerstwa Rolnictwa. Czasami mowa o nawet 15 pkt proc. różnicy w zakresie cen, np. mięsa czy cukru, co pokazuje, jak trudne jest realne pokazanie wzrostu cen tak, jak odczuwają to konsumenci.

Niemniej sytuacja jest trudna zarówno dla producentów, jak i sprzedawców. Konsumenci z kurczącymi się zasobami (w efekcie wzrostu kosztów utrzymania mieszkań czy cen usług) starają się oszczędzać nawet na podstawowych produktach, ponieważ w strukturze domowych budżetów nadal żywność stanowi główną pozycję – z ok. 30-proc. wagą.

W efekcie, mimo rosnących kosztów produkcji i konieczności podnoszenia cen przez producentów, rośnie oczekiwanie promocji. Bez nich kupujący może łatwo zmienić miejsce robienia zakupów. Lojalność kupujących jest niska, statystycznie w ciągu miesiąca klient robi zakupy w czterech sieciach handlowych.

Wyzwanie dla rynku

– Producenci żywności nie podnoszą cen, aby zwiększyć zyski, lecz by ratować się przed utratą rentowności wynikającą z szybkiego wzrostu kosztów: surowców, energii, pracy itp. Już podatek cukrowy pokazał, że firmy nie mają poduszki finansowej i całą daninę przerzuciły na konsumentów. Innego wyboru nie mają: koszty i dodatkowe nowe opłaty są za wysokie i ewidentnie wpływają na utrzymanie trendu inflacyjnego – mówi Andrzej Gantner, wiceprezes Polskiej Federacji Producentów Żywności. – Wbrew twierdzeniom niektórych polityków cena na półce sklepowej absolutnie nie równa się zyskowi netto producenta – dodaje.

Na wiele podwyżek nikt w Polsce nie ma wpływu, wynikają z sytuacji na globalnym rynku. – Najdotkliwsza zwyżka cen kształtuje się na rynku olejów oraz kawy, gdzie obserwujemy dwucyfrowy wzrost cen spowodowany rekordowo niskimi zapasami ze zbiorów w 2020 r., utrzymującym się wysokim popytem, jak również niepewnymi tegorocznymi zbiorami. Podobna sytuacja dotyczy rynku ryżu i pszenicy, których ponad 30-proc. wzrost eksportu w sezonie 2020/2021 spowodował wzrost cen już w III kwartale 2021 r. – mówi Renata Juszkiewicz, prezes Polskiej Organizacji Handlu i Dystrybucji.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

Jaja drogie, ale będą jeszcze droższe

Pandemia, ptasia grypa i rosnące koszty produkcji uderzyły w rynek jaj nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. W efekcie jaj brakuje, a ich ceny mocno rosną.