Ekologiczna żywność - niepozorna, ale smaczna

Julian Z. Pankiewicz, redaktor naczelny ECOportalu

Aktualizacja: 18.01.2011 07:08 Publikacja: 18.01.2011 00:15

Ekologiczna żywność - niepozorna, ale smaczna

Foto: Archiwum

[b]Rz: W Europie i Polsce coraz więcej zarabia się na sprzedaży produktów regionalnych i ekologicznych. Dlaczego ludzie kupują żywność ekologiczną?[/b]

[b]Julian Z. Pankiewicz:[/b] To zasługa mody. Wszędzie reklamuje się zdrowy styl życia. W związku z tym czujemy się zobowiązani do sprawdzania żywności, którą kupujemy.

[b]Jak możemy sprawdzić, czy żywność jest ekologiczna?[/b]

Po jabłku to widać. Olbrzymie, piękne, soczyste to nie jest jabłko ekologiczne. Produkt ekologiczny nie prezentuje się tak dobrze, ale jest bezpieczny. Poza tym rolnik na bazarze, który namawia nas do kupna jego ekologicznych produktów, powinien wykazać się certyfikatem. Bywa, że ludzie nadużywają słowa ekologia, a ich produkty nie mają z nią nic wspólnego poza tym, że były hodowane na wsi.

[b]A jaka to różnica?[/b]

Przy żywności ekologicznej ważna jest cała procedura produkcji. W przypadku jajek na przykład to, jaką paszę podawano kurom, na jakiej ściółce leżały i w jakich warunkach były trzymane. Tu też ważny jest certyfikat. Podobnie jest z mięsem. Dochodzi tylko element uboju. Przed zabiciem nie można zwierząt stresować.

[b]I naprawdę takie produkty różnią się w smaku?[/b]

Na pewno mają lepsze walory niż te z olbrzymich hodowli, gdzie stawia się na szybki przyrost masy ciała, produkcję i sprzedaż. Jeśli chodzi o jajka, to w smaku trudno wyczuć różnicę. Kiedy się jednak takie jajko rozbije, to żółtko ma bardziej intensywny kolor, nie zawiera plamek, przebarwień. Widać to też na skorupkach. Nie są to jajka piękne jak z obrazka. Są niepozorne, ale mają lepszą zawartość.

[b]Rz: W Europie i Polsce coraz więcej zarabia się na sprzedaży produktów regionalnych i ekologicznych. Dlaczego ludzie kupują żywność ekologiczną?[/b]

[b]Julian Z. Pankiewicz:[/b] To zasługa mody. Wszędzie reklamuje się zdrowy styl życia. W związku z tym czujemy się zobowiązani do sprawdzania żywności, którą kupujemy.

Pozostało jeszcze 80% artykułu
Publicystyka
Jacek Nizinkiewicz: Przez osiem lat rządów PiS nie „zbliżyło się do prawdy”. Ona jest znana
Publicystyka
Umowa koalicyjna w Niemczech. Friedrich Merz jako zajączek wielkanocny
Publicystyka
Marek Migalski: Konfederacja i kult młodości. Dlaczego uwierzyliśmy, że jesteśmy dziadersami?
Publicystyka
Zuzanna Dąbrowska: Ukraińcy w kampanii, czyli hejt prezydencki
Materiał Partnera
Konieczność transformacji energetycznej i rola samorządów
Publicystyka
Barbara Brodzińska-Mirowska: Jarosław Kaczyński jest dziś w klinczu. Czy poprze Sławomira Mentzena w drugiej turze?