Termity zamiast schabowego

Głód dotyczy w mniejszym lub większym stopniu 800 mln ludzi. Większość terenów przydatnych w rolnictwie jest już zajęta. 38 proc. lądu wolnego od lodu jest uprawianych, resztę zajmują tereny miejskie, pustynie, tundra, góry i lasy.

W połowie XXI wieku ziemię będzie zamieszkiwało 9 mld ludzi. Jak wyprodukować wystarczającą ilość żywności, skoro – oprócz lasów tropikalnych – nie ma już miejsca na nowe tereny uprawne? Przy czym tereny po wycince lasów tropikalnych dają dużo niższe plony.

Zabraknie drobiu, wieprzowiny, ryb,  do jedzenia pozostaną owady, meduzy i plankton

– Współczesne rolnictwo produkuje 4600 kalorii na dzień na mieszkańca planety, jednak 800 kalorii jest traconych już „na polu"(choroby, gryzonie, magazynowanie), kolejnych 1500 przeznacza się na wyżywienie zwierząt, z czego odzyskiwanych jest i trafia na talerz 500; następne 800 kalorii marnotrawione jest w krajach bogatych – wyjaśnia dr Herve Guyomard z francuskiego Institut National de la Recherche Agronomique.

Zwierzęta hodowlane, podstawowe źródło białka, kosztują planetę bardzo dużo. Do hodowli zużywa się 8 proc. światowych zapasów słodkiej wody, do atmosfery przenika 18 proc. dwutlenku węgla. Potrzeba 3 kalorii roślinnych do uzyskania 1 kalorii drobiowej, 7 do wieprzowej i 9 do wołowej. Według danych World Ressources Institute 37 proc. światowej produkcji zboża służy jako pasza dla zwierząt (w krajach rozwiniętych – 56 proc.).

Oceanów nie można już dłużej traktować jak niewyczerpanego źródła pożywienia. Flota rybacka jest trzykrotnie za duża w stosunku do możliwości regeneracyjnych oceanów. – Jeżeli połowy będą utrzymywane na obecnym poziomie, tuńczyk, dorsz i wszystkie łowione obecnie gatunki zostaną wyniszczone do 2050 roku – ostrzega dr Calman Levy z francuskiego Instytutu Badań na rzecz Rozwoju.

Problemu nie rozwiążą także farmy morskie. Do wyhodowania jednego kilograma łososia trzeba czterech kilogramów sardynek, wyhodowanie kilograma tuńczyka wymaga poświęcenia 14 kg ryb.

Już w 2000 r. naukowcy z Touro College w Nowym Jorku ogłosili, że uzyskali mięso karpia z komórek pobranych od ryby. Od tamtej pory zgłoszono wiele patentów z tej dziedziny, ale żaden nie znalazł praktycznego zastosowania.

Wydaje się, że obecnie najbardziej zaawansowani w wyścigu do sztucznego kotleta są uczeni holenderscy z uniwersytetów w Maastricht i Eindhoven. O wynikach ich prac informowało pismo „Trends in Food Science and Technology". Zmierzają oni do uzyskiwania mięsa w bioreaktorach, w których będzie rosło  ze zwierzęcych komórek macierzystych, ale nie nastąpi to prawdopodobnie wcześniej, niż człowiek dotrze do Marsa.

– Ludzie będą musieli się nauczyć korzystać z innych ogniw łańcucha pokarmowego, ponieważ zabraknie drobiu, wieprzowiny, wołowiny, ryb, a do jedzenia pozostaną owady, meduzy i plankton – alarmował przed dwoma laty dr Garry Leape z waszyngtońskiej Pew Environment Group.

Taką samą tezę zawiera ogłoszony na początku maja raport Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa – FAO. Postuluje on hodowlę owadów na skalę przemysłową