Rzeczpospolita
Wydarzenia

Żelazo, wino i ryby

"Żywym woda, martwym wino" - tak brzmi staropolskie przysłowie. Chodzi oczywiście o wino do ryb, ale nie każde wino do nich się nadaje, czerwone na pewno nie.

Aktualizacja: 04.01.2018 11:53 Publikacja: 04.01.2018 11:38

Żelazo, wino i ryby

Foto: Adobe Stock

Krzysztof Kowalski

Gastronomowie i smakosze rozpoczęli już w XVIII wieku nie kończącą się dyskusję na temat zgodności dań i trunków, co do czego pasuje: wódka do śledzia, piwo do golonki, szampan do ostryg, itd. W toku tej dyskusji, intuicyjnie i zwyczajowo, oddalono czerwone wina od owoców morza i ryb. Czy słusznie, czy są ku temu racjonalne podstawy?

Zagadnieniem zajęli się badacze zatrudnieni przez japoński koncern Mercian produkujący wina i spirytualia. O wynikach prac poinformował artykuł zamieszczony przez fachowe  pismo "Journal of Agricultural and Food Chemistry".

Czytaj więcej, wiedz więcej!
Rok dostępu za 99 zł.

Tylko teraz! RP.PL i NEXTO.PL razem w pakiecie!
Co zyskasz kupując subskrypcję?
- możliwość zakupu tysięcy ebooków i audiobooków w super cenach (-40% i więcej!)
- dostęp do treści RP.PL oraz magazynu PLUS MINUS.
Subskrybuj teraz! Zaloguj się
Rzeźba byka i niedźwiedzia na giełdzie papierów wartościowych we Frankfurcie nad Menem w Niemczech.
Nauka
Kiedy gospodarki są w szoku? Co i jak kształtuje cykle koniunkturalne
Między elastycznością a bezpieczeństwem
Materiał Promocyjny
Między elastycznością a bezpieczeństwem
Srebrna oprawa z Biblioteki księcia Albrechta Pruskiego i księżnej Anny Marii ok. 1555 r., Bibliotek
Nauka
Obraz, notatki na marginesach. Co staropolskie książki mówią o ich czytelnikach?
Rękopis z Aksum przedstawiający dwóch etiopskich skrybów. Źródło: Wikimedia Commons
Nauka
Etiopskie kazania. Nieznane karty z historii zakodowane w starożytnym języku
Rycina z XIX w. przedstawiająca efekt „mlecznego morza”
Nauka
Niezwykły fenomen „mlecznego morza”. Naukowcy bliżej rozwiązania zagadki
Škoda obniża ceny hybrydowych wersji Škody Superb i Škody Kodiaq
Materiał Promocyjny
Škoda obniża ceny hybrydowych wersji Škody Superb i Škody Kodiaq
Advertisement
Twarzystwo psów dobrze wpływa na ludzi. Niestety nasi czworonożni przyjaciele mogą negatywnie oddzia
Nauka
„Wpływ psów na środowisko jest bardziej zdradliwy niż się uważa”. Nowe wyniki badań
Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta
Materiał Promocyjny
Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta
Advertisement
e-Wydanie