Justyna Orzeł: Mądre zakupy to już wyraźny trend

Carrefour odczuwa problemy z dostępnością żywności?

Dzisiaj nie mamy problemu z dostępnością większości asortymentu. Może brakować pojedynczych produktów na półkach. Mocno stawiamy na współpracę z polskimi, lokalnymi dostawcami, co daje nam gwarancję bezpieczeństwa żywnościowego.

Z jednej strony wszyscy boimy się niedoboru, a z drugiej marnuje się w Polsce ok. 5 mln ton żywności. Polacy zaczęli kupować mądrzej, żeby tyle nie marnować?

Ostatnie dwa lata to bardzo duże zmiany w nawykach zakupowych. Pandemia, wojna, inflacja i kryzys energetyczny obniżają nastroje konsumenckie. Sytuacja finansowa pogorszyła się znacząco u 60 proc. naszych klientów. Zaczynają stawiać na „sprytne zakupy” – mądre zakupy. Niekoniecznie chcą rezygnować z produktów dobrej jakości, ale zdecydowanie szukają okazji. Dokładnie planują zakupy przed wyjściem do sklepu. Także wybór sklepu ze względu na promocje jest zauważalny. Kupujemy tylko to, co mamy na liście, spadła tendencja do robienia dużych zapasów. Wybieramy mądre zamienniki droższych produktów, ale cały czas myślimy, żeby jeść zdrowo. Taki „smartshopping” jest już wyraźnym trendem.

Czytaj więcej

Biznes

Aleksandra Sroka-Krzyżak: Ponad granicami z Allegro

Allegro to tak naprawdę sprzedawcy. Jeżeli im idzie dobrze, to i nam. Robimy wszystko, aby pomóc im w efektywnym i ciągłym wzroście biznesu – mówi Aleksandra Sroka-Krzyżak, dyrektor ds. strategii i chief of staff w Allegro.

Branża handlowa odpowiada za 7 proc. marnowanej żywności. Jak Carrefour temu przeciwdziała?

Od ponad dziesięciu lat pracujemy, żeby zapobiegać marnotrawstwu. W 2013 r. były pierwsze kampanie, zaczęliśmy pracować z organizacjami pozarządowymi i przekazywaliśmy pełnowartościowe produkty, których nie mogliśmy sprzedawać. Potem zaczęliśmy mierzyć skalę zjawiska i zarządzać nią w regularny sposób. Ostatecznie obniżyliśmy ilość marnowanej żywności w sklepie o 54 proc.

Ważny jest też łańcuch dostaw. Zmieniliśmy sposób kupowania, zaczynamy myśleć o małych lokalnych dostawcach. Mamy już 300 takich dostawców w sąsiedztwie naszych sklepów.

Od kilku lat intensywnie mówimy o zero waste i podpowiadamy klientom, w jaki sposób nie marnować żywności. Wprowadziliśmy szeroki asortyment produktów sprzedawanych na wagę. Klienci mogą kupować dokładnie tyle, ile potrzebują. Zachęcamy do zakupów z własnym opakowaniem, co daje dodatkowe korzyści dla środowiska. W pandemii ten trend trochę wygasł, ale już powróciliśmy na intensywną ścieżkę działań w tym temacie.

Czytaj więcej

Biznes

Roman Jamiołkowski: Biznes tytoniowy musi działać odpowiedzialnie

Wszystkie firmy mówią o ESG. My do tego komponentu dodajemy na początku H (od health – red.). Jako firma tytoniowa uważamy, że naszym obowiązkiem jest poruszanie tematu wpływu naszej działalności na zdrowie i otoczenie – mówi Roman Jamiołkowski, dyrektor ds. korporacyjnych w BAT.

Przeceniamy pełnowartościowe produkty, którym kończy się termin przydatności do spożycia. Zrobiliśmy specjalne ekspozycje, żeby łatwo je było znaleźć. Klienci coraz chętniej po nie sięgają. Potwierdza to współpraca z Too Good To Go. Niedawno świętowali 2 mln uratowanych paczek, z czego 25 proc. u nas. Jesteśmy z tego dumni.

Jak zmienią się zwyczaje zakupowe Polaków w najbliższych miesiącach?

Inflacja zagościła w naszych domach. Jeszcze przez długi czas będzie determinowała nasze zachowania konsumenckie. „Smartshopping” będzie się pogłębiał. Będziemy szukać sposobów na mądre kupowanie. Jak pogodzić dobre jedzenie z ekonomicznym podejściem. Trzeba będzie robić kompromisy w koszyku. Klienci już mówią, że może zrezygnują ze świeżych ryb, ale ciągle chcą kupować owoce i warzywa. Mogą być skłonni do szukania bardziej ekonomicznych ofert. Jednak od czasu do czasu chcą sobie pozwolić na odrobinę przyjemności i luksusu. W naszych sklepach znajdą do tego inspiracje.

—notował Grzegorz Balawender