Nowe trendy na rynku przekąsek

Inflacja i dwucyfrowe zwyżki cen żywności nie zaszkodziły popularności przekąsek, na co wskazują dane Nielsena. Rośnie nie tylko wartość sprzedaży przekąsek, słonych i słodkich (co – niestety – nie dziwi w okresie galopujących cen), ale także sprzedaż ilościowa. A na rynek wchodzą interesujące nowe produkty, jak czipsy z owoców.

Trudne innowacje

Rynek przekąsek jest tradycyjny aż do bólu: od lat dzieli się na oferty słodkie i słone, gdzie królują czipsy ziemniaczane i popcorn wraz z czekoladkami. Teraz dołącza do nich nowa propozycja, i to bazująca na narodowym polskim surowcu, czyli jabłkach. – Kategoria czipsów z owoców dopiero się buduje, jest tu jeszcze sporo miejsca na rynku i sporo do zrobienia – mówi „Rzeczpospolitej” Aleksandra Ośko-Woźniak, dyrektorka ds. rozwoju biznesu w firmie Rajpol. Rajpol wypuścił właśnie czipsy Pola, co jest krokiem w kierunku rynku przekąsek na bazie owoców, aczkolwiek to krok czyniony tak, by nie zniechęcić kupujących ostentacyjną prozdrowotnością.

– Większość zdrowych przekąsek odnosi się do sadu lub pola, do ortodoksyjnej naturalności. To wciska te produkty na niszowe półki zdrowego jedzenia. A my chcemy z tego zrobić przekąskę dostępną szeroko. Uważamy, że jest warta uwagi, bo wchodzi we wszystkie trendy. Nasze czipsy są nisko przetworzone, ale chrupiące, tu ważna jest technologia suszenia – mówi Ośko-Woźniak.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

Wino i wódka w dołku. Polscy konsumenci mają nowego faworyta

Sprzedaż największych kategorii napojów alkoholowych w tym roku spada - pod względem ilości - po kilka procent. Wina musujące są natomiast na fali wznoszącej. Na polskie stoły z przytupem wraca cydr, który niedługo uwolni się od akcyzy.

Firma szuka sposobów na wykorzystanie jabłek – których ma pod dostatkiem – jako jedna z czołowych grup producentów w Polsce sprzedająca je od Indii po Kolumbię. Chce jednak znaleźć dla nich nowe, bardziej marżowe zastosowanie: plany obejmują wprowadzanie kolejnych produktów, nie tylko czipsów. Część nowości jest już na etapie prób produktowych, a same czipsy będą jeszcze wzbogacane o nowe smaki czy dodatki soków. To dopiero początki, ale – zdaniem dyrektor – zapowiadają się dobrze. – Startujemy ze sprzedażą, wyprodukowaliśmy testową partię i budujemy kanały dystrybucji. Na jesieni będą pierwsze dane dotyczące sprzedaży, jesteśmy dobrej myśli – mówi Ośko-Woźniak.

Czipsy z jabłek wprowadzają na rynek także inni producenci – jak Cykoria, Bio Planet czy Crispy Natural. Suszone owoce to bardzo obiecujący rynek, nawet w dyskontach oprócz klasycznych propozycji (suszone morele, żurawina) pojawiają się także nowości, jak miechunka czy morwa.

Według analizy rynku przekąsek NielsenIQ, którą otrzymała „Rz”, suszone owoce są warte blisko pół miliarda złotych, a orzechy i nasiona, których wartość sprzedaży przekroczyła 1,9 mld zł, to kategorie, które wprawdzie straciły na wolumenie w poprzednim okresie, jednak w ostatnim roku odnotowały wzrost sprzedaży ilościowej. Bardzo dynamicznie rozwijają się musy owocowe – ich wolumen w ciągu ostatnich dwóch lat zwiększył się ponad dwa razy, a wartość sprzedaży osiągnęła 150 mln zł. Liderem kategorii jest tu, według CMR, polski Maspex – i jego kubusie czy tymbarki – miał w marcu 75 proc. udziału w wartości rynku. Drugim graczem jest Real z marką Ovolovo, ale ma zaledwie 10 proc. udziałów.

Odporne na kryzys

Przekąski z jabłek, których Polska jest największym producentem w UE, byłyby interesującą alternatywą dla czipsów z drugiego czołowego polskiego surowca, czyli ziemniaków. A sprzedaż tych słonych przekąsek była w ciągu ostatniego roku warta już 2,6 mld zł. – W ostatnich 12 miesiącach różnego rodzaju przekąski zyskiwały na rynku pod względem wartościowym, głównie poprzez średnio wyższe ceny. Jednak część z nich, pomimo bycia droższą na półce, zyskiwała także pod kątem wielkości sprzedaży – mówi Aleksandra Gębarowska, analityk NielsenIQ.

Widać realny wzrost kategorii: półka czipsów ziemniaczanych wzrosła w ciągu ostatniego roku (liczonego do końca czerwca 2023 r.) o 0,8 proc. r./r. i nie przeszkodziła w tym średnia cena, która skoczyła aż o jedną czwartą, czyli powyżej poziomu inflacji, nawet tej mierzonej jedynie dla żywności.

Słone przekąski, warte blisko 820 mln zł, w ostatnich dwóch latach rozwijają się pod względem wielkości sprzedaży. Wygląda więc na to, że rynek przekąsek poszedł nieco pod prąd ogólnego, typowego dla kryzysowych czasów, trendu rynku żywności – czyli spadku wydatków na produkty z kategorii delikatesowe.