Wzrost cen uderza w gastronomię. Odbudowa po pandemii będzie trudniejsza

W kolejnych latach rynek ma rosnąć średnio 8 proc. rocznie, ale realnie z powodu inflacji jego odbudowa po pandemii wygląda zdecydowanie trudniej

Publikacja: 09.08.2022 15:30

Wzrost cen uderza w gastronomię. Odbudowa po pandemii będzie trudniejsza

Foto: Adobe Stock

Piotr Mazurkiewicz

Jak wynika z najnowszego raportu firmy analitycznej PMR rynek rozpoczął proces odbudowy po drastycznym spadku wartości o około jedną trzecią w 2020 r., ale jego wartość nie powróciła do poziomu sprzed pandemii. Firma PMR wskazuje, że proces odbudowy spowolniły restrykcje związane z pandemią oraz powolny powrót części aspektów życia społecznego i ruchu turystycznego. Co więcej, obecnie branża HoReCa (hotele, restauracje, catering) stoi przed wyzwaniem.

– Wzrost cen jest i będzie w nadchodzących latach jednym z kluczowych wyzwań dla rynku HoReCa w Polsce – mówi Justyna Zagórska, analityk rynku HoReCa w firmie PMR i autorka raportu. – Podwyżki cen żywności skutkują wysoką inflacją konsumencką oraz wysoką inflacją cen usług gastronomicznych. W najbliższym czasie nastąpią dalsze podwyżki cen usług gastronomicznych – dodaje. Długofalowo przeważać jednak będą czynniki o pozytywnym wpływie na rynek, takie jak przyzwyczajenie Polaków do korzystania z usług HoReCa, rosnąca mobilność czy rozwój turystyki - dodaje.

Czytaj więcej, wiedz więcej!
Rok dostępu za 99 zł.

Tylko teraz! RP.PL i NEXTO.PL razem w pakiecie!
Co zyskasz kupując subskrypcję?
- możliwość zakupu tysięcy ebooków i audiobooków w super cenach (-40% i więcej!)
- dostęp do treści RP.PL oraz magazynu PLUS MINUS.

Subskrybuj teraz! Zaloguj się

Reuters: Zapasy kawy w Brazylii kurczą się, ceny biją rekordy

Ceny kawy biją rekordy. Magazyny są puste, rynek przygotowuje się na poważny kryzys

Jak donosi Reuters, brazylijski przemysł kawowy stoi w obliczu poważnego kryzysu. Zapasy kawy się kończą, a maga...

Dobry początek roku w restauracjach. Mimo długów optymizm wraca na rynek

Dobry początek roku w restauracjach. Mimo długów optymizm wraca na rynek

Choć zadłużenie sektora przekracza 400 mln zł, to jednak firmy są zadowolone z wyników. I spodziewają się, że ko...

KFC już nie z Kentucky. Wielkie przenosiny giganta

KFC już nie z Kentucky. Wielkie przenosiny giganta

Jedna z największych sieci fast-food na świecie przenosi centralę do Teksasu, choć jeszcze nie tak dawno jej peł...

Dlaczego pizzerie tracą klientów

Pizzerie tracą klientów. Efekt Żabki czy boom na kebab?

W 2024 r. ruch w tego typu lokalach gastronomicznych spadł o 3,6 proc., choć inne formaty typu fastfood zyskały...

Škoda obniża ceny hybrydowych wersji Škody Superb i Škody Kodiaq

Materiał Promocyjny

Škoda obniża ceny hybrydowych wersji Škody Superb i Škody Kodiaq

We Włoszech odnotowano gwałtowny wzrost cen masła, kawy i czekolady

Zła wiadomość dla Włochów i dla turystów. Mocno drożeje największy włoski przysmak

Zmieniający się klimat i ekstremalne zjawiska pogodowe, z jakimi mieliśmy do czynienia w zeszłym roku, spowodowa...

Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta

Materiał Promocyjny

Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta

Tegoroczna edycja RestaurantWeeka odbywa się pod hasłem #borntobefoodie.

Finał wiosennej odsłony RestaurantWeeka. Ta edycja festiwalu jest szczególna

Restauracja „Georges Blanc” pierwszą gwiazdkę otrzymała w 1929 roku, drugą – w 1932 roku, a trzecią

Słynna restauracja straciła gwiazdkę Michelin po 44 latach. „Poradzimy sobie”

Właściciele kawiarni nie chcą, by ich lokale zamieniały się w przestrzenie coworkingowe.

Społeczeństwo

Kawiarnie w Polsce idą na wojnę z laptopami. Emocje wokół nowych zakazów

Dobry początek roku w restauracjach. Mimo długów optymizm wraca na rynek

Dobry początek roku w restauracjach. Mimo długów optymizm wraca na rynek

Menu deserowe to złożona i wielowymiarowa kompozycja wszystkich pięciu smaków, a więc kwaśnego, słon

Zamiast mięsa czy warzyw wyłącznie desery. Szefowie kuchni promują nowy trend

„Bottiglieria 1881” prowadzona przez Przemysława Klimę to jedyny w Polsce lokal z dwiema gwiazdkami

Sukces znanej polskiej restauracji. Debiutuje na prestiżowej liście

Systemy rezerwacyjne, takie jak nasz, pozwalają oszczędzić czas, eliminują chaos związany z ręcznym

Biznes Ludzie Startupy

Kelner czy bot? Dzięki AI polska firma odmienia gastronomię

Sąd: standardowy serwis na pokładzie samolotu bez preferencji w VAT

Sąd: standardowy serwis na pokładzie samolotu bez preferencji w VAT

Poseł PiS Dariusz Matecki wyprowadzany z Sądu Rejonowego dla Warszawy-Mokotowa

Poseł PiS Dariusz Matecki dłużej w areszcie? Jest wniosek prokuratury

Skamielina została wydobyta z morza podczas komercyjnych prac pogłębieniowych w Kanale Penghu / zdję

Naukowcy odkryli kolejne tajemnice denisowian. Co wiemy o kuzynach Homo sapiens?

Ukraiński żołnierz

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1154

Urządzenia haptyczne symulują bodźce dotykowe, jak tekstura, temperatura czy siła nacisku. Ta techno

Biznes Ludzie Startupy

Dotyk przez internet? Tak, to już możliwe, Polacy zbliżą narody

Papież Franciszek nie żyje

Nie żyje papież Franciszek

Tegoroczna matura będzie łatwiejsza? Dyrektor CKE opowiada o zmianach

Matura i egzamin ósmoklasisty

Matura 2025 ze zmianami. Na jakie nowości powinni się przygotować maturzyści?

Kopuła nad Bazyliką Św. Piotra

Donald Trump przyjedzie na pogrzeb papieża Franciszka

Podniesienie progów czasowych oznaczałoby, że nawet 85 procent pasażerów straciłoby prawo do odszkod

Złagodzenie kar za spóźnione loty? Konsumenci mówią „nie”