Kuchnia molekularna: Tu fizyka spotyka się z chemią

O kuchni molekularnej słyszeli chyba wszyscy. I trudno znaleźć szefa kuchni, który się nie oburzy, gdy zostanie posądzony o serwowanie dań molekularnych.

Aktualizacja: 25.02.2016 21:16 Publikacja: 25.02.2016 17:57

Kuchnia molekularna: Tu fizyka spotyka się z chemią

Foto: materiały prasowe

Justyna Adamczyk

A to przecież nie tylko sztuczki, para i zbiór efektownych trików, ale przede wszystkim naukowe podejście do gotowania. Miejsce, w którym fizyka spotyka się z chemią.

W tym tygodniu Polskę odwiedził profesor Hervé This, sławny chemik, jeden z prekursorów kuchni molekularnej. Współpracuje z wieloma sławnymi szefami kuchni, a jego muzą jest legendarny mistrz Pierre Gagnaire. Razem przygotowują nowe dania na podstawie wynalazków i opracowań profesora. Tu nie kończy się na wizualno-smakowych fajerwerkach. Ich celem jest testowanie granic nauki i zdrowego rozsądku.

Pozostało jeszcze 95% artykułu

Czytaj więcej, wiedz więcej!
Rok dostępu za 99 zł.

Tylko teraz! RP.PL i NEXTO.PL razem w pakiecie!
Co zyskasz kupując subskrypcję?
- możliwość zakupu tysięcy ebooków i audiobooków w super cenach (-40% i więcej!)
- dostęp do treści RP.PL oraz magazynu PLUS MINUS.

Subskrybuj teraz! Zaloguj się

Minister kultury Hanna Wróblewska

Afera STOART: czy Ministerstwo Kultury zablokowało skierowanie sprawy do CBA?

Ministerstwo Kultury zawiesiło władze STOART, organizacji artystów-wykonawców, która w 2023 r. wypłaciła ponad 5...

Citi Handlowy: Konto oszczędnościowe do 200 tys. zł. Oferta ważna do 12.05.2025

Materiał Promocyjny

Citi Handlowy: Konto oszczędnościowe do 200 tys. zł. Oferta ważna do 12.05.2025

Cannes 2025. W izraelskim bombardowaniu zginęła bohaterka filmu o Gazie

Bohaterka filmu "Put Your Soul on Your Hand and Walk" zginęła podczas bombardowania w Palestynie. Razem z nią zg...

„Pasja toruńska” – gotycki obraz przedstawiający cykl scen z Pasji Chrystusa, namalowany około 1495–

„Drogi do Jerozolimy”. Wystawa w Muzeum Narodowym w Warszawie

Ponad 220 dzieł sztuki zebranych na najnowszej wystawie „Drogi do Jerozolimy” w Muzeum Narodowym w Warszawie two...

Wizualizacja wystawy „The Amazing Land of Quarks. Elephants and pierogi”

Polska kultura na EXPO 2025 w Osace

Wystawie Światowej EXPO 2025 w Japonii towarzyszy bogaty program kulturalny organizowany przez Instytut Adama Mi...

Škoda obniża ceny hybrydowych wersji Škody Superb i Škody Kodiaq

Materiał Promocyjny

Škoda obniża ceny hybrydowych wersji Škody Superb i Škody Kodiaq

41 proc. Polaków deklaruje, że przeczytało w 2024 roku co najmniej jedną książkę

Ile czytamy i jak to robimy? Młodzi więcej, ale wciąż chętnie na papierze

W 2024 roku lekturę co najmniej jednej książki zadeklarowało 41 proc. Polaków - wynika z badania, wykonanego w r...

Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta

Materiał Promocyjny

Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta

Budowa wieżowca Goldin Finance 117 stanęła w 2015 roku, po osiągnięciu przez budynek docelowej wysok

Najsłynniejszy na świecie opuszczony wieżowiec zostanie dokończony. Rusza budowa

Grotę Diany zaprojektował w latach 70. XVI wieku architekt Paolo Calandrino.

Perła renesansu otwarta po dekadach zapomnienia. Nowa atrakcja turystyczna Włoch

Carys Harding: Pokazuję szybkie, bardzo proste metody na sprzątanie w domu. Każdy, kto ogląda moje n

Młoda matka zyskała sławę, prezentując oryginalny sposób na wieczorny reset. Inspiracja?

Slasherzy (ukośniki) to osoby, które nie trzymają się jednej ścieżki kariery, ale badają wiele tożsa

Pokolenie Z to generacja „ukośników”. Ten model działania pracownika zmienia firmy

Amerykański raper ASAP Rocky został dyrektorem kreatywnym marki Ray-Ban. Ma bardzo szerokie uprawnie

Ray-Ban zaczyna rewolucję. Ikony świata stylu w całkowicie nowej odsłonie

W rankingu znalazł się między innymi pociąg „Chopin” relacji Warszawa-Budapeszt.

Ranking najlepszych nocnych pociągów w Europie: PKP ma powód do dumy

Isabella Henrietta Ingrid Margrethe, zwana przez rodzinę pieszczotliwie Bellą, przyszła na świat 21

Księżniczka Izabela z Danii skończyła 18 lat. W prezencie dostała diamentową tiarę

Kolekcja czerpie inspiracje z archiwalnych projektów marki Magda Butrym, która w ubiegłym roku święt

Głośny debiut kolekcji polskiej projektantki dla H&M. Puste półki w kilka minut

Kalendarium - sobota 26 kwietnia

Kalendarium - sobota 26 kwietnia

Ukraiński żołnierz

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1157

Zatrzymanie trzech Gruzinów przez policjantów z KWP w Poznaniu w marcu br. Mężczyźni włamali się do

Przestępczość

Docisną cudzoziemskie gangi? Powstaje specjalny zespół

Czy dojdzie do podpisania umowy Ukraina-USA?

Donald Trump beszta Ukrainę. Wołodymyr Zełenski zapowiada „bardzo ważne spotkania”

Senator Piotr Woźniak

Głosował za obniżeniem składki zdrowotnej. Senator Piotr Woźniak wyrzucony z klubu Lewicy

GIF wstrzymał obrót popularnym lekiem na alergię

Prawo dla Ciebie

GIF wstrzymał obrót popularnym lekiem na alergię

Adrian Zandberg, współprzewodniczący partii Razem, kandydat tego ugrupowania na prezydenta RP

Sondaż: Partia Razem w Sejmie. Przekroczyła próg wyborczy, goni Nową Lewicę

Wyrok za zerwanie flagi wywieszonej z okazji narodowego święta

Wyrok za zerwanie flagi wywieszonej z okazji narodowego święta