W parze lepiej, czyli o pairingu

O doborze win do potraw napisano tomy, eseje i doktoraty. Każda szanująca się restauracja dobiera kartę win do serwowanych dań.

Publikacja: 03.09.2015 21:07

W parze lepiej, czyli o pairingu

Foto: materiały prasowe fot. Julita Strzałkowska

Justyna Adamczyk

Te bardziej zaawansowane, konstruujące menu degustacyjne, najczęściej sugerują pasujące wina serwowane na kieliszki. Niemniej na winach, wbrew pozorom, temat pairingu się nie kończy. Wręcz przeciwnie.

Pamiętacie film „Jiro kocha sushi"? Poza cudownym bohaterem występuje w nim także jego wieloletni sous chef (czyli zastępca szefa kuchni) Daisuke Nakazawa. Niebawem po premierze filmu jednemu z najzdolniejszych amerykańskich restauratorów udało się go przekonać do wspólnego otworzenia restauracji w Nowym Jorku. W ciągu zaledwie kilku miesięcy została okrzyknięta najlepszą japońską restauracją w mieście. A to dlatego, że Nakazawa nie tylko z pietyzmem kultywuje tradycję, ale też rozbudowuje ją o kolejne elementy związane z japońską sztuką kulinarną. I tak do urzekającego dziesięciodaniowego menu degustacyjnego można (i warto) zaordynować dobór sake.

Pozostało jeszcze 94% artykułu

Czytaj więcej, wiedz więcej!
Rok dostępu za 99 zł.

Tylko teraz! RP.PL i NEXTO.PL razem w pakiecie!
Co zyskasz kupując subskrypcję?
- możliwość zakupu tysięcy ebooków i audiobooków w super cenach (-40% i więcej!)
- dostęp do treści RP.PL oraz magazynu PLUS MINUS.

Subskrybuj teraz! Zaloguj się

Willa Richtera, fot. Polimerek, Wikimedia Commons, licencja CC BY-SA 3.0

Perły architektury przejdą modernizację

Zabytkowe budynki są naszym kulturowym dziedzictwem. Dlatego są one objęte opieką konserwatorów, którzy dbają o...

Citi Handlowy: Konto oszczędnościowe do 200 tys. zł. Oferta ważna do 12.05.2025

Materiał Promocyjny

Citi Handlowy: Konto oszczędnościowe do 200 tys. zł. Oferta ważna do 12.05.2025

Minister kultury Hanna Wróblewska

Afera STOART: czy Ministerstwo Kultury zablokowało skierowanie sprawy do CBA?

Ministerstwo Kultury zawiesiło władze STOART, organizacji artystów-wykonawców, która w 2023 r. wypłaciła ponad 5...

Cannes 2025. W izraelskim bombardowaniu zginęła bohaterka filmu o Gazie

Bohaterka filmu "Put Your Soul on Your Hand and Walk" zginęła podczas bombardowania w Palestynie. Razem z nią zg...

„Pasja toruńska” – gotycki obraz przedstawiający cykl scen z Pasji Chrystusa, namalowany około 1495–

„Drogi do Jerozolimy”. Wystawa w Muzeum Narodowym w Warszawie

Ponad 220 dzieł sztuki zebranych na najnowszej wystawie „Drogi do Jerozolimy” w Muzeum Narodowym w Warszawie two...

Jak Meta dba o bezpieczeństwo wyborów w Polsce?

Materiał Promocyjny

Jak Meta dba o bezpieczeństwo wyborów w Polsce?

W obliczu zbliżających się wyborów prezydenckich w Polsce zdajemy sobie sprawę, jak ważne jest, aby platformy społecznościowe nie zakłócały procesów demokratycznych.

Wizualizacja wystawy „The Amazing Land of Quarks. Elephants and pierogi”

Polska kultura na EXPO 2025 w Osace

Wystawie Światowej EXPO 2025 w Japonii towarzyszy bogaty program kulturalny organizowany przez Instytut Adama Mi...

Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta

Materiał Promocyjny

Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta

Premiera polskiej edycji przewodnika Gault & Millau odbędzie się w styczniu 2026 roku.

Rywal przewodnika kulinarnego Michelin wraca do Polski. Walka o polski rynek

Wieżowiec z pałacykiem na dachu. Zaskakujący projekt słynnego designera

Wieżowiec z pałacykiem na dachu. Zaskakujący projekt słynnego designera

Każde mieszkanie zostało wyposażone w obszerny taras. Dzięki temu, jak przekonują autorzy projektu,

Apartamentowiec ze Śląska z prestiżowym wyróżnieniem. Stanął wśród bloków z PRL

Zanurzenie się w świat literatury i kreowanie fantazyjnych, unikatowych opraw ulubionych książek ma

Bookbinding: jak trend z TikToka pomaga ocalić zapomniane rzemiosło?

Na odbywającej się 24 kwietnia bieżącego roku gali magazynu „Time” Demi Moore pojawiła się jako jedn

Demi Moore: Kiedyś moją wartość postrzegałam przez pryzmat wyglądu zewnętrznego

Gladdez Frączyk: Na Podlasiu poczułam się przez chwilę jak u siebie w domu.

CUDZOZIEMKA W RP

Filipinka w Polsce: Polacy wciąż pracują, a przecież życie jest tylko jedno

Budowa wieżowca Goldin Finance 117 stanęła w 2015 roku, po osiągnięciu przez budynek docelowej wysok

Najsłynniejszy na świecie opuszczony wieżowiec zostanie dokończony. Rusza budowa

Grotę Diany zaprojektował w latach 70. XVI wieku architekt Paolo Calandrino.

Perła renesansu otwarta po dekadach zapomnienia. Nowa atrakcja turystyczna Włoch

Prezes Ryanaira Michael O'Leary pochwalił się, że zagwarantował swojej linii lotniczej stałe ceny pa

Prezes Ryanaira Michael O'Leary obiecuje tańsze bilety. Ma na to sposób

Dwa wypadki na S2 w Warszawie: Autokar wypadł z drogi, wielu rannych

Głosowanie poza miejscem zamieszkania. Jak i do kiedy można złożyć wniosek?

Wybory prezydenckie 2025: Jak głosować poza miejscem zamieszkania? Do kiedy wniosek?

Ukraiński żołnierz

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1161

Teresa Siudem: Administracja publiczna na długi dystans

Teresa Siudem: Administracja publiczna na długi dystans

Z zabiegów w sanatorium można korzystać również w trybie ambulatoryjnym

Ochrona zdrowia

Alternatywa dla sanatorium? Pacjent musi więcej zapłacić, ale wybiera czas i miejsce

Tomasz Bursa, doradca inwestycyjny, wiceprezes OPTI TFI

Wiceprezes OPTI TFI: WIG sięgnie 200 tys. pkt. Prognoza dla GPW

Leszek Pacholski: Interesy ludzi nauki nie uwzględniają potrzeb polskiej gospodarki

Opinie Ekonomiczne

Leszek Pacholski: Interesy ludzi nauki nie uwzględniają potrzeb polskiej gospodarki