W latach 2020-2021 dr Sławomir Dudek był głównym ekonomistą Pracodawców RP, członkiem Zespołu ds. polityki gospodarczej i rynku pracy oraz Zespołu ds. budżetu, wynagrodzeń i świadczeń socjalnych w Radzie Dialogu Społecznego, koordynatorem Centrum Monitoringu Sytuacji Gospodarczej przy Radzie Przedsiębiorczości.
W latach 1996-2019 pracował w Ministerstwie Finansów, gdzie m.in. kierował Wydziałem Symulacji i Prognoz Makroekonomicznych (2001-2008), a następnie był zastępcą dyrektora (2008-2012) i dyrektorem Departamentu Polityki Makroekonomicznej (2012-2019). Zajmował się tam m.in. analizami i prognozami makroekonomicznymi oraz fiskalnymi i budżetowymi.